てっちゃん

元漁師。鮮魚のマエストロ。
愛情たっぷりの料理を皆さまに。

直島パスタREGALOのシェフです。若造ですが、引退した師匠から引き継いだ料理と味、漁師時代に培った魚の扱いのノウハウ、そして、それをとどまることなく進化させていく、自らの探究心は誰にも負けません。お客様に美味しい料理を食べていただくために常に研究に励み、真心込めて調理いたします。